قارچ جایگزین تازه گوشت در سفره ایرانی هاست؟

 مهدی رجبی با بیان اینکه مشکلی در تولید قارچ نداریم، گفت: بنابر آمار سال گذشته ۱۹۵ تا ۲۱۰ هزارتن قارچ در کشور تولید شد که امسال با ورود واحدهای جدید پیش‌بینی می‌شود تولید قارچ از ۲۲۰ هزارتن عبور کند.

او قیمت هرکیلو قارچ سرمزرعه را ۳۵ هزارتومان و خرده فروشی را ۶۵ هزارتومان اعلام کرد و افزود: با توجه به شعار سال در نظر داریم که امسال قیمت قارچ تغییری نداشته باشد.

رجبی از سرانه مصرف قارچ خبر داد و گفت: با توجه به نوسان قیمت محصولات پروتئینی، سرانه مصرف قارچ افزایش یافته است و با استمرار این روند پیش بینی می‌شود که سرانه مصرف به ۲.۷۰۰ تا ۲.۸۰۰ گرم برسد.

او با بیان اینکه سرانه مصرف قارچ در دنیا ۴.۵ کیلوگرم است، گفت: این در حالی که سرانه مصرف قارچ در کشور ما سال گذشته در برخی استان‌ها به ۲.۵ کیلوگرم رسیده است.

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ گفت: سال گذشته رایزنی خوبی با بازرگانان در حوزه تره بار برای صادرات قارچ به کشور‌های حاشیه خلیج فارس از جمله امارات، عمان، کویت و عراق انجام شده و هر ماه حدود ۹۰۰ تا هزارتن صادرات داریم که ارزش آن حدود ۱۲ میلیون دلار است؛ اما صادرات به شکل غیررسمی با محصولات سبزیجات و میوه انجام می شود به طوریکه آمار رسمی در این خصوص نداریم.