مواد غذایی خطرناک برای پوست و پیری زودرس
سلامت : نتایج یک مطالعه گسترده نشان می‌دهد مصرف زیاد غذاهای فوق‌فرآوری شده می‌تواند منجر به افزایش سن بیولوژیکی شود؛ به این معنا که بدن افراد سریع‌تر از سن واقعی‌شان پیر می‌شود و روند پیری سلولی تسریع می‌گردد.
مطالعات جدید ارتباط مستقیمی میان غذاهای فوق فرآوری‌شده و روند تسریع پیری در بدن نشان داده‌اند. این ارتباط نه تنها به تغذیه ناسالم مرتبط است، بلکه اثرات مخرب دیگری نیز بر سلامتی دارد.
ارتباط غذاهای فوق فرآوری‌شده با پیری بیولوژیکی
طبق نتایج پژوهشی که بر روی بیش از ۲۲ هزار نفر انجام شده، محققان به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف زیاد محصولات فوق فرآوری‌شده سبب می‌شود تا افراد از لحاظ بیولوژیکی مسن‌تر از سن واقعی خود به نظر برسند. این پدیده ممکن است عملکردهای طبیعی بدن همچون فرآیندهای سلولی و سلامت کلی را تحت تأثیر قرار داده و روند پیری را تسریع کند.
تعریف سن بیولوژیکی چیست؟
در این مطالعه، بیش از ۳۰ نشانگر زیستی خون بررسی شده که وضعیت فیزیولوژیکی واقعی بدن مانند سلامت اندام‌ها، بافت‌ها و سیستم‌ها را نشان می‌دهد. این به معنای اختلاف میان سن واقعی و سن بیولوژیکی است؛ به‌طوری‌که ممکن است فرد از لحاظ بیولوژیکی پیرتر یا جوان‌تر از سال‌های تقویمی خود باشد.
غذاهای فوق فرآوری‌شده چیستند؟
این غذاها شامل موادی می‌شوند که معمولاً در آشپزخانه‌های خانگی استفاده نمی‌شوند، مانند پروتئین‌های هیدرولیز شده، مالتودکسترین و چربی‌های هیدروژنه. همچنین این مواد غالباً حاوی افزودنی‌هایی چون رنگ‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد نگهدارنده و طعم‌دهنده‌ها هستند که در فرآیند صنعتی به آن‌ها اضافه می‌شود.
غذاهای روزمره که ممکن است شما را پیر کنند
غذاهای فوق فرآوری‌شده تنها به تنقلات بسته‌بندی‌شده یا نوشیدنی‌های شیرین محدود نمی‌شوند؛ بلکه می‌تواند شامل محصولاتی به ظاهر "بی‌ضرر" همچون نان‌های بسته‌بندی‌شده، ماست‌های میوه‌ای، برخی غلات صبحانه و جایگزین‌های گوشت باشد. مصرف زیاد این مواد با تسریع قابل توجهی در روند پیری بیولوژیکی همراه است.
ماتریکس تغذیه‌ای تغییر یافته
به گزارش وزارت بهداشت، در فرآیند صنعتی شدید این مواد غذایی، ماتریکس غذایی آن‌ها تغییر می‌کند و در نتیجه فیبر و سایر مواد مغذی مهم از دست می‌روند. این تغییرات می‌تواند اثرات منفی قابل توجهی بر متابولیسم گلوکز و ترکیب و عملکرد میکروبیوتای روده داشته باشد.
مواد بسته‌بندی مضر
بسیاری از این غذاها در بسته‌بندی‌های پلاستیکی عرضه می‌شوند که می‌توانند مواد سمی وارد بدن کنند و اثرات مضرتری بر سلامت کلی داشته باشند.
پیامدهای تغذیه‌ای برای افزایش سلامت
یافته‌های این مطالعه جامعه بین‌المللی تغذیه را تشویق به بازنگری در رژیم غذایی موجود کرده‌اند. به‌طور مشخص لازم است که دستورالعمل‌های غذایی شامل محدودیت‌های جدی برای مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده باشند تا روند پیری بیولوژیکی و دیگر آسیب‌ها را کاهش دهند.
