بهترین سبزیجات پاییزی برای تقویت قلب!
سلامت: سبزیجات پاییزی با خواص بی‌نظیر ضدالتهابی و کاهش‌دهنده کلسترول، بهترین انتخاب برای تقویت سلامت قلب هستند؛ با مصرف این گیاهان مغذی می‌توانید قلبی سالم‌تر داشته باشید.
فصل پاییز فرصت طلایی برای خریداری مواد غذایی رنگارنگ و پرخاصیت جهت تقویت سلامت قلب است. سبزیجات و میوه‌ها نه تنها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، بلکه ترکیبات مغذی مانند فیتوکمیکال‌ها دارند که به خواص ضدالتهابی و کاهش کلسترول شناخته می‌شوند. در ادامه نگاهی داریم به چند سبزیجات پاییزی که می‌توانند با بهبود سلامت قلب نقش بسزایی در تغذیه شما داشته باشند.
کلم غنچه‌ای یا بروکسل
کلم بروکسل، یکی از سبزیجات چلیپایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند گلوکوزینولات است که در فرآیند هضم به ترکیبات مفید ایزوتیوسیانات تبدیل می‌شود. این ترکیبات به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. براساس مطالعات منتشر شده در ماه مه 2022 در نشریه Food Chemistry، مصرف سبزیجات چلیپایی غنی از ایزوتیوسیانات می‌تواند خطر مرگ‌های ناشی از بیماری‌ها را تا 10 درصد کاهش دهد. همچنین کلم بروکسل منبع عالی فیبر محسوب می‌شود که به کنترل وزن و قند خون کمک می‌کند؛ دو عامل مهم در کاهش خطر بیماری‌های قلبی.
کدو حلوایی
رنگ‌های زیبای قرمز، زرد و نارنجی کدو حلوایی ناشی از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاروتنوئیدها هستند، از جمله بتاکاروتن، آلفاکاروتن و لوتئین. مطالعات منتشر شده در آوریل 2022 در Frontiers in Nutrition نشان داده‌اند که این ترکیبات می‌توانند به مقابله با استرس اکسیداتیو که عامل التهاب و بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت است، کمک کنند. نصف فنجان کدو حلوایی حاوی 220 درصد از نیاز روزانه به ویتامین A است که خواص آنتی‌اکسیدانی قدرتمندی دارد و به حفاظت از قلب کمک می‌کند.
سیب‌زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین، مانند کدو حلوایی، سرشار از بتاکاروتن است که برای سلامت قلب بسیار مفید است. مطالعات منتشرشده در آگوست 2022 در نشریه Antioxidants نشان می‌دهند که این ماده غذایی حاوی اسپورامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌های منحصربه‌فرد است که اثرات مثبتی بر پیشگیری از سرطان روده بزرگ دارند. علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین سرشار از فیبر است و شاخص گلیسمی پایینی دارد، بنابراین حتی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می‌توانند بدون نگرانی از افزایش قند خون آن را مصرف کنند.
چغندر
چغندر یکی از منابع طبیعی نیترات است که پس از مصرف، در بدن به نیتریت تبدیل شده و به سلامت شریان‌ها کمک می‌کند. مصرف آب چغندر یکی از راه‌های مؤثر برای کاهش فشار خون بالا است. البته اگر پس از خوردن چغندر متوجه تغییر رنگ ادرار به صورتی یا مدفوع قرمز شدید، جای هیچ نگرانی نیست.
انار
اسید الاژیک موجود در انار، خاصیتی دارد که می‌تواند جلوی تجمع کلسترول در شریان‌ها را بگیرد. انار همچنین سرشار از پتاسیم است که به کنترل فشار خون بالا کمک می‌کند. از دانه‌های این میوه مفید می‌توانید در سالادها، ماست و حتی غلات صبحانه استفاده کنید.
لوبیا سبز
حبوبات از جمله لوبیا سبز یکی از غذاهای اصلی برای حفظ سلامت قلب محسوب می‌شوند. این سبزی غنی از فیبر، ویتامین B6 و دیگر مواد مغذی است که بدون چربی‌های اشباع به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کنند و می‌توانند انتخاب‌های سالمی برای رژیم غذایی پاییزی باشند.
