دومینو گرانی‌ها در بازار خوراکی / ماست و پنیر چقدر گران‌تر شد؟

 قیمت قالب 400 گرمی پنیر سفید ایرانی پگاه که تا مدتی پیش حدود 44 هزار تومان بود، اکنون به 54 هزار تومان رسیده و همچنین قیمت دبه ماست 1.5 کیلویی هراز از 100 هزار تومان به 120 هزار تومان افزایش یافته است. این روند افزایشی که با رشد قابل‌توجه 27.7 درصدی قیمت شیر خام ارتباط مستقیم دارد، هنوز در داده‌های جدید مرکز آمار خود را نشان نداده است، اما توجه به این نکته ضروری است که افزایش قیمت شیر، ماست، کره و دوغ در یک سال اخیر، پیشی گرفتن از نرخ تورم عمومی را در پی داشته است.

افزایش چشمگیر قیمت شیر خام

قیمت محصولات لبنی تحت تاثیر مستقیم قیمت شیر خام قرار دارد. اگر در میان اخبار اجتماعی و اقتصادی اخیر توجه کرده باشید، احتمالا از افزایش 27.7 درصدی قیمت شیر خام مطلع هستید.

تا اوایل خرداد امسال، قیمت هر کیلو شیر خام 18 هزار تومان بود، اما طبق تصمیم شورای قیمت‌گذاری که اعضای آن توسط مجلس شورای اسلامی تعیین می‌شوند، این رقم اکنون به 23 هزار تومان رسیده است.

افزایش قیمت شیر خام در ماه‌های ابتدایی هر سال امر رایجی است و امسال استانداردهای خاصی نظیر 3.2 درصد چربی، سه درصد پروتئین و بار میکروبی زیر 100 هزار برای تعیین قیمت لحاظ شده است. این بخش از جزئیات افزایش قیمت شیر خام واکنش‌های زیادی را به‌دنبال داشته است.

رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه فرآورده‌های لبنی اعلام کرده که این افزایش قیمت تحت‌تاثیر برخی لابی‌های خاص بوده است و نظرات کارشناسی در تعیین آن نادیده گرفته شده‌اند. به گفته وی، قیمت فعلی شیر خام به زیان مصرف‌کننده و تولید‌کننده است و باعث افزایش اعتراض‌ها به رشد قیمت لبنیات شده و به‌طور معمول، کارخانه‌های لبنی آسیب بیشتری از این معادلات می‌بینند.

اثر افزایش قیمت شیر خام بر محصولات لبنی

با تعیین قیمت جدید شیر خام، افزایش قیمت محصولات لبنی به‌سرعت در بازار مشهود شد. اگر جزو کسانی باشید که خرید روزانه خود را از سوپرمارکت‌ها انجام می‌دهید، احتمالا متوجه گران‌تر شدن ماست، پنیر، دوغ و کره شده‌اید.

به‌عنوان مثال، قیمت پنیر سفید ایرانی پگاه با وزن 400 گرم که یکی از محبوب‌ترین محصولات لبنیاتی در بازار است، اکنون به‌طور متوسط 54 هزار و 500 تومان شده است. همین محصول قبل از افزایش قیمت شیر خام تنها 44 هزار و 400 تومان بود.

قیمت کره 100 گرمی پاستوریزه کاله نیز از 60-61 هزار تومان به حدود 66 هزار تومان افزایش یافته است. پنیرخامه‌ای ویلی کاله با وزن 350 گرم حالا کم‌تر از 89 هزار تومان قابل تهیه نیست، در حالی‌که ماه گذشته می‌شد آن را با قیمت 74 هزار تومان خرید.

همچنین قیمت دبه ماست 1.5 کیلویی سبو هراز از 99 هزار تومان به 120 هزار تومان افزایش یافته است و همین روند برای سایر محصولات لبنی نیز به چشم می‌خورد.

رشد قیمت لبنیات بر اساس آمارهای رسمی

در حال حاضر اثر افزایش قیمت شیر خام، هنوز در آمارهای رسمی مرکز آمار ایران منعکس نشده، اما داده‌های جدید این مرکز اطلاعات جالبی در مورد وضعیت بازار لبنیات ارائه می‌دهند.

نرخ تورم عمومی در طی یک سال اخیر کمتر از 40 درصد بوده است؛ اما هزینه‌ای که خانوارها برای کره پاستوریزه حیوانی پرداخت کرده‌اند، رشد بیش از 80 درصدی را نشان می‌دهد.

قیمت خامه پاستوریزه نیز حدود 59 درصد افزایش داشته و دوغ پاستوریزه با رشد 42 درصدی و قیمت ماست پاستوریزه با افزایش 41 درصدی، فراتر از نرخ تورم عمومی قرار گرفته‌اند.