گوشت قرمز، لوکس‌تر از همیشه برای کارگر ایرانی / مقایسه قیمت گوشت قرمز در ایران و جهان
اقتصاد ۱۰۰- در حالی که متوسط قیمت جهانی هر کیلو گوشت گوساله حدود ۵.۹ دلار اعلام شده، گزارش رسمی مرکز آمار ایران نشان می‌دهد مصرف‌کننده ایرانی باید بیش از ۷ دلار برای همین مقدار بپردازد؛ رقمی که با در نظر گرفتن درآمدها، فشار قابل‌توجهی بر سفره خانوارها وارد می‌کند.
قیمت جهانی گوشت چقدر است؟
به گزارش اقتصاد ۱۰۰ ، هر کیلو گوشت گوساله در بازار جهانی به‌طور متوسط ۵.۹ دلار قیمت دارد. اما طبق اعلام مرکز آمار ایران، در فروردین ۱۴۰۴ قیمت متوسط هر کیلو گوشت گوساله در کشور به ۶۰۱ هزار و ۲۹۴ تومان رسیده است؛ یعنی کمی بیش از ۷ دلار با احتساب نرخ روز دلار.
اما این مقایسه ساده بدون توجه به سطح درآمد مردم، تصویری دقیق ارائه نمی‌دهد. چراکه همین یک کیلو گوشت گوساله، چیزی حدود ۵ درصد از درآمد ماهانه یک کارگر ایرانی را مصرف می‌کند.
مقایسه‌ای که هر بار با گرانی گوشت تکرار می‌شود
بحث اختلاف قیمت گوشت در ایران و سایر کشورها تازگی ندارد. هر بار که قیمت گوشت در داخل بالا می‌رود، مقایسه‌هایی از نرخ جهانی در فضای عمومی مطرح می‌شود.
برای نمونه، در آذرماه ۱۴۰۳ یکی از وزیران پیشین کشاورزی مدعی شد قیمت گوشت در ایران چهار برابر میانگین جهانی است؛ اظهارنظری که همان زمان هم واکنش‌های زیادی به‌دنبال داشت.
آمار جهانی چه می‌گوید؟
یکی از منابع معتبر جهانی برای بررسی قیمت کالاها، وب‌سایت استاتیستا (Statista) است. این منبع اطلاعات دقیقی از قیمت متوسط کالاهای خوراکی مانند برنج، شکر و گوشت ارائه می‌دهد.
بر اساس داده‌های این سایت، قیمت گوشت گوساله در سال ۲۰۲۵ به‌طور میانگین ۵.۹ دلار برآورد شده است؛ رقمی که نسبت به سال قبل سه درصد رشد داشته. بررسی‌های تاریخی نیز نشان می‌دهد که این عدد در بازه ۲۰۱۴ تا ۲۰۲۵ بین ۴.۰۶ تا ۵.۹ دلار در نوسان بوده است.
قیمت رسمی گوشت در ایران چقدر است؟
مرکز آمار ایران هر ماه گزارشی از متوسط قیمت ۵۳ قلم کالای خوراکی منتشر می‌کند و گوشت گوساله یکی از این اقلام است.
طبق آخرین گزارش این مرکز که مربوط به فروردین ۱۴۰۴ است، میانگین قیمت گوشت گوساله ۶۰۱ هزار تومان اعلام شده. البته این میانگین شامل تمامی بخش‌های لاشه از جمله قلوه‌گاه و قسمت‌های ارزان‌تر هم می‌شود، مشابه روش محاسبه در داده‌های جهانی.
درآمد ایرانی‌ها در برابر قیمت گوشت
مقایسه قیمت گوشت بین کشورها باید در کنار مقایسه درآمدها انجام شود تا تصویر روشنی ارائه دهد. فرض کنید فردی با درآمد هزار دلاری، گوشت کیلویی ۶ دلاری می‌خرد؛ او تنها ۰.۶ درصد از درآمدش را صرف خرید یک کیلو گوشت می‌کند.
اما در ایران، با حداقل حقوق حدود ۱۳ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان، خرید همان یک کیلو گوشت برابر با ۴.۴ درصد از کل حقوق یک ماه است. فاصله‌ای معنادار که تأثیر قدرت خرید را به‌خوبی نشان می‌دهد.
عامل پنهان: نقش عرضه و تقاضا
قیمت گوشت، مانند هر کالای دیگری، به فاکتور عرضه و تقاضا وابسته است. اما در مورد بازار ایران، داده‌های دقیقی از این عوامل در دسترس نیست.
با این حال، می‌دانیم که گوشت قرمز بخش ثابتی از سبد غذایی خانوار ایرانی را تشکیل می‌دهد و به نظر می‌رسد مصرف گوشت در ایران از میانگین جهانی بالاتر است. همین موضوع ممکن است یکی از دلایل اختلاف حدود ۲۰ درصدی قیمت گوشت ایران با میانگین جهانی باشد.
