گرانی سرسام‌آور گوشت؛ زنگ خطر برای سفره‌های ایرانی!

در تازه‌ترین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، کاهش شاخص قیمت جهانی مواد غذایی گزارش شد. این کاهش به کاهش چشمگیر قیمت‌های جهانی ذرت و روغن پالم نسبت داده شده، اما جالب است بدانید که قیمت‌های تاریخی گوشت گاو و کره همچنان تأثیرگذار بوده‌اند. شاخص قیمت مواد غذایی فائو، که تغییرات ماهانه قیمت‌ها در بازارهای جهانی مواد غذایی را بررسی می‌کند، در ماه مه با کاهش جزئی به ۱۲۷.۷ واحد رسید. با این حال، این رقم همچنان ۶.۰ درصد بالاتر از سال گذشته است.

عوامل اصلی کاهش قیمت جهانی گندم و ذرت

بررسی‌ها نشان می‌دهد شاخص قیمت غلات فائو در ماه مه کاهش یافته است. این کاهش ۱.۸ درصدی نسبت به آوریل، عمدتاً به دلیل برداشت گسترده و موجودی بالای ذرت در آرژانتین و برزیل و همچنین انتظارات برای تولید بی‌سابقه در آمریکا بوده است. قیمت گندم جهانی نیز به دلیل بهتر شدن شرایط کشت در نیمکره شمالی کاهش یافت. این در حالی است که شاخص قیمت برنج فائو بر خلاف دیگر غلات، رشد ۱.۴ درصدی را تجربه کرد که دلایل آن شامل تقاضای بالا، افزایش قیمت برنج ایندیکا و نوسانات ارزی بوده است.

از طرفی، قیمت جهانی روغن‌های نباتی نیز تحت تأثیر شرایط متغیر بازار قرار گرفته است. شاخص قیمت روغن نباتی فائو در ماه مه ۳.۷ درصد کاهش داشت؛ این کاهش عمدتا به دلیل افزایش تولید فصلی در جنوب شرقی آسیا و عرضه بالای جهانی بود. همچنین کاهش تقاضا برای مصارف سوخت‌های زیستی و تغییرات بازار روغن کلزا و آفتابگردان نیز بر این روند تأثیر گذاشته است.

<

افت قیمت شکر؛ دلیل کاهش ۲.۶ درصدی

شاخص قیمت شکر فائو نیز با کاهش ۲.۶ درصدی به دلیل نگرانی‌های مربوط به چشم‌انداز اقتصادی جهان، احتمال کمبود تقاضا از سوی صنایع فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی، و انتظارات برای بهبود تولید جهانی مواجه شده است. این تغییرات قیمت در بازار شکر نشان‌دهنده تأثیرات نامطلوب عوامل اقتصادی و تولیدی است.

رکورد تاریخی قیمت گوشت گاو و لبنیات

در بخش گوشت، شاخص قیمت فائو افزایش ۱.۳ درصدی را نشان داد که عمدتاً به دلیل صعود قیمت گوشت گوسفند، خوک و گاو بوده است. به ویژه، قیمت گوشت گاو به یک رکورد تاریخی جدید رسید. این در حالی است که قیمت گوشت مرغ به دلیل ممنوعیت واردات از برزیل در نتیجه شیوع آنفولانزای مرغی کاهش یافت.

همچنین، شاخص قیمت لبنیات فائو ۰.۸ درصد رشد کرد. تقاضای بالا از سوی آسیا موجب شد قیمت کره به سطحی بی‌سابقه برسد و همچنین قیمت پنیر و پودر شیر کامل نیز افزایش یابد.

پیش بینی تولید و تجارت جهانی غلات در سال آتی

فائو پیش‌بینی کرده است که تولید جهانی غلات در سال ۲۰۲۵ به رقم ۲۹۱۱ میلیون تن برسد، که نسبت به سال گذشته شاهد افزایش ۲.۱ درصدی خواهیم بود. در همین حال، مصرف جهانی غلات نیز با رشد ۰.۸ درصدی به ۲۸۹۸ میلیون تن خواهد رسید. انتظار می‌رود ذخایر جهانی غلات مجدداً افزایش پیدا کند و نسبت ذخایر به مصرف به طور کلی در حدود ۲۹.۸ درصد ثابت باقی بماند.

در بخش تجارت جهانی، فائو برآورد کرده تجارت جهانی غلات تا پایان سال مالی ۲۰۲۵/۲۶ ۱.۹ درصد رشد کرده و به ۴۸۷.۱ میلیون تن خواهد رسید. در این میان، رشد ۳.۸ درصدی در تجارت گندم و کاهش محدود ۰.۷ درصدی در تجارت برنج پیش‌بینی شده است.