۷ منبع غیرمنتظره و شگفت‌انگیز ویتامین C که باید بشناسید
سلامت:آیا تصور می‌کنید ویتامین C فقط در پرتقال و لیمو پیدا می‌شود؟ منابع شگفت‌انگیز دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، کیوی و توت‌فرنگی نیز سرشار از این ویتامین حیاتی هستند که می‌توانند نیاز روزانه شما را تأمین کنند.
ویتامین C، یکی از مواد مغذی حیاتی برای حفظ سلامتی بدن است که به تقویت ایمنی، حفظ سلامت پوست و حمایت از قلب کمک می‌کند. برخلاف باور عمومی، این ویتامین فقط در مرکبات یافت نمی‌شود. طبیعت منابع متنوعی را برای دسترسی به این ماده ارزشمند فراهم کرده است. در این مطلب به معرفی منابعی فراتر از پرتقال و لیمو برای تأمین ویتامین C خواهیم پرداخت.
منابع غیرمرکباتی شگفت‌انگیز ویتامین C
اگر فکر می‌کنید فقط مرکبات گزینه‌هایی برای دریافت ویتامین C هستند، بهتر است این خوراکی‌های شگفت‌انگیز را بشناسید:
- فلفل دلمه‌ای: یکی از بهترین منابع ویتامین C است. فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط، تا ۹۵ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حتی از پرتقال بیشتر است. فلفل‌های زرد و سبز نیز در این زمینه عملکرد خوبی دارند.
- کیوی: هر کیوی متوسط با نزدیک به ۷۰ میلی‌گرم ویتامین C، نه‌تنها عطری خوشایند دارد بلکه از نظر حجم نیز از مرکبات پیشی گرفته است.
- توت‌فرنگی: یک فنجان توت‌فرنگی تازه می‌تواند نزدیک به ۹۸ میلی‌گرم ویتامین C فراهم کند؛ علاوه بر این، خواص آنتی‌اکسیدانی آن نیز برای سلامت مغز و قلب مفید است.
- کلم بروکلی: این سبزی سبز رنگ، در هر فنجان پخته حدود ۴۰ میلی‌گرم از این ویتامین را تأمین می‌کند و همچنین حاوی فیبر و ویتامین K مفید است.
- سیب‌زمینی: یک سیب‌زمینی متوسط که با پوست پخته شده باشد، حدود ۲۰ میلی‌گرم ویتامین C دارد. علاوه بر این، منبع خوبی از پتاسیم و فیبر برای سلامت گوارش است.
- جعفری تازه: فقط دو قاشق غذاخوری جعفری خردشده می‌تواند ۱۰ میلی‌گرم ویتامین C ارائه دهد و طعم دلنشینی به غذاها بدهد.
- خرمالو: خرمالوی آمریکایی به‌طور قابل توجهی تا ۹ برابر بیشتر از نوع ژاپنی این میوه، ویتامین C ارائه می‌دهد.
<
ویتامین C چرا اهمیت دارد؟
ویتامین C یکی از ویتامین‌های ضروری بدن است که نقش کلیدی در موارد زیر دارد:
- تقویت ایمنی: این ویتامین باعث فعال شدن گلبول‌های سفید می‌شود و بدن را برای مقابله با عفونت‌ها قوی‌تر می‌کند.
- سلامت قلب: به کاهش التهاب کمک می‌کند و از عروق قلب محافظت می‌کند.
- جوان‌سازی پوست: با افزایش تولید کلاژن، از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.
- جذب بهتر آهن: با کمک به جذب آهن از منابع گیاهی، از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.
نیاز روزانه به ویتامین C
به‌طور متوسط، مردان به ۹۰ میلی‌گرم و زنان به ۷۵ میلی‌گرم ویتامین C در روز نیاز دارند. این مقدار معمولاً با مصرف منابع مختلف این ویتامین به راحتی تأمین می‌شود.
چگونه ویتامین C بیشتری دریافت کنیم؟
برای استفاده از خواص ویتامین C، توصیه می‌شود این موارد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
- فلفل دلمه‌ای خام را به سالاد یا تخم‌مرغ اضافه کنید.
- کیوی و توت‌فرنگی را به‌عنوان میان‌وعده یا به همراه اسموتی مصرف کنید.
- کلم بروکلی را بخارپز کرده و با کمی روغن زیتون میل کنید.
- سیب‌زمینی را به‌جای سرخ کردن، کبابی مصرف کنید.
نکته مهم هنگام مصرف
توجه داشته باشید که ویتامین C به گرما حساس است، بنابراین بهتر است از روش‌های پخت ملایم یا مصرف خام این مواد استفاده کنید.
منابع: dijo، healthline
مترجم: الهه جعفرزاده
