شوک بزرگ به بازار ایران/ کدام کالا در آستانه گرانی است؟

کاهش تولید قارچ در فصل تابستان

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ، آقای مهدی رجبی، از کاهش تولید قارچ در فصل تابستان خبر داد. وی اعلام کرد که به دلیل گرمای هوا و قطعی برق، میزان تولید این محصول استراتژیک بین ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش یافته است.

نیاز کشور به قارچ و میزان تولید پیش‌بینی شده

بر اساس برآوردها، تولید قارچ در ماه تیر به پایین‌تر از ۱۰ هزار تن خواهد رسید. این در حالی است که نیاز کشور به قارچ بین ۱۶ تا ۱۷ هزار تن برآورد شده است. این موضوع می‌تواند به فشار بر بازار منجر شده و افزایش قیمت‌ها را در پی داشته باشد.

تأثیر قطعی برق بر کیفیت و کمیت تولید

آقای رجبی افزود که علاوه بر اثرگذاری ناترازی برق بر کیفیت تولید، کمیت محصول نیز تحت تأثیر قرار گرفته است. بر این اساس، تولید قارچ از نظر کمیتی بین ۵ تا ۹ درصد کاهش یافته و شاهد افت ظرفیت در صنعت پرورش قارچ هستیم.

برآورد تولید قارچ در سال جاری

طبق آمار منتشر شده، طی سال گذشته ۲۰۰ تا ۲۱۰ هزار تن قارچ در کشور تولید شد. اما به دلیل کاهش تولید ناشی از عوامل مختلف، پیش‌بینی می‌شود تولید قارچ در سال جاری با کاهش ۱۵ تا ۲۰ درصدی به ۱۷۰ تا ۱۸۰ هزار تن برسد.

قیمت قارچ در بازار

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ قیمت هر کیلو قارچ به صورت سر مزرعه را بین ۱۱۰ تا ۱۱۵ هزار تومان و برای مصرف‌کننده بین ۱۴۵ تا ۱۵۰ هزار تومان اعلام کرد. وی همچنین افزود که با توجه به افزایش هزینه‌های تولید، از جمله قیمت کلش، مواد اولیه و اخراج کارگران افغان، احتمال می‌رود قیمت تمام شده تولید در هفته آینده افزایش پیدا کند.

جدول مقایسه تولید و نیاز قارچ در کشور

شاخص مقدار در سال گذشته (هزار تن) پیش‌بینی مقدار در سال جاری (هزار تن)

میزان تولید قارچ	۲۰۰ تا ۲۱۰	۱۷۰ تا ۱۸۰
نیاز کشور به قارچ	۱۶ تا ۱۷

با توجه به این وضعیت، انتظار می‌رود بازار قارچ دچار نوسانات بیشتری شود و افزایش قیمت این محصول طی هفته‌های آینده دور از انتظار نیست.